want simpel is veel leuker!
Food

Gezonde ei muffin

Een super simpel recept voor als je bijvoorbeeld spontaan mensen op bezoek hebt die mee ontbijten, of als een gezond tussendoortje. Een muffin gemaakt van ei en groentes.


time25 minuten

8 muffins

 

SimpleThoughts muffin van ei6Wat hebben we nodig?

  • muffinvormen
  • 4 eieren
  • een beetje melk
  • handje spinazie
  • paar champignons
  • halve paprika
  • kaas
  • zout en peper

 

Als eerste verwarm je de oven voor op 180 graden, want ondertussen kan je alle andere dingen voorbereiden.

Ik heb siliconen muffinvormen gebruikt en deze heb ik niet ingevet, maar als je de metalen muffinvorm gebruikt kun je ze het best even invetten of een papieren vorm er in leggen.

SimpleThoughts muffin van ei

Alle groenten snijd je fijn, zodat ze goed in de vorm kunnen. Doe de kaas en groente in de muffinvorm. Dan meng je de eieren samen met een beetje melk, zout en peper. Het ei mengsel mag je daarna in de muffinvormen gieten tot ongeveer 3/4 deel. Als laatste stap bak je de muffins ongeveer 20 minuten in de oven en tadaa, je ei muffins zijn klaar!

 

Lekker genieten van je gezonde ontbijt of tussendoortje! 

SimpleThoughts muffin van ei2

 

 

 

 

 

Liefs, Sharon

 

Reacties

Join the discussion

  1. sitia

    Deze ga ik zeker eens proberen!!

  2. mariska

    Lijkt me erg lekker, voor mij dan nog ff een kloddertje ketchup erbij 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge